許多地區都有鼠肉料理,鼠肉甚至被廣泛使用在各種社交活動中。(photo by PROMichelle Tribe on Flickr –used under Creative Commons license)

許多地區都有鼠肉料理,鼠肉甚至被廣泛使用在各種社交活動中。(photo by PROMichelle Tribe on Flickr –used under Creative Commons license)

【台灣醒報記者黃譯萱綜合報導】當你去睡覺前,常得留意廚房是否有廚餘,以免引來不可愛的灰色齧齒動物。不過,世上有些民族不僅愛吃鼠肉,甚至說「沒有老鼠,就沒有派對、沒有快樂!」至於鼠肉嘗起來如何?芬蘭研究者覺得和其他肉沒有太大不同,也一位英國節目主持人表示,這是他吃過最好吃的肉。

印度阿帝族(Adi)就是嗜鼠一族的一員,他們最喜愛的一道料理叫做Blue-bulak oying,把鼠胃、胚胎、腸子、肝臟煮熟後,加上老鼠尾巴和腳,再撒上鹽、咖哩和薑製成。

「當地人甚至說,『沒有老鼠,就沒有派對、沒有快樂啦!』」芬蘭研究者維克多‧洛邱在阿帝族部落待了好一段時間,他表示,鼠肉料理廣泛被使用在當地社交活動中,不僅結婚時男方必須送鼠肉來取悅女方家屬,孩子也會收到死老鼠當作禮物,從招待重要客人到舉辦慶祝活動,「鼠肉一定要在菜單上!」

至於鼠肉的味道嘗起來如何?原本吃素的洛邱嘗過後表示,除了味道以外,鼠肉吃起來和其他的肉似乎沒有太大不同,但吃老鼠還是讓他想起節剖學課堂上學生解剖老鼠的過程。

嗜鼠一族還不只阿帝人,英國節目主持人蓋茲就曾到喀麥隆旅遊,在當地的一個小農場吃到蔗鼠肉。他表示,當地人把蔗鼠和番茄一起煮,他形容鼠肉吃起來有點像豬肉,但更軟,「有點像煮得很爛的豬肩肉」,同時強調那是「我這輩子吃過最好吃的肉!」

人類吃老鼠的紀錄可以追溯到好幾個世紀前,包括在唐朝時就有記錄食用老鼠的記錄,稱之為「家鹿」,另外還有一種風行的吃法是把幼鼠放入蜂蜜中,直接用筷子食用,謂之「蜜唧」。此外在柬埔寨、寮國、緬甸、菲律賓、印尼、泰國、迦納、中國和越南的部分區域都有過食用老鼠的習慣。

 

https://anntw.com/articles/20160121-f7Jp

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